Box caratteristica di legno con all’interno i prodotti tipici dell’Azienda Agricola Borgo Podernovo.

Questa box contiene:

• Farro decorticato bio da 0,5kg;
• Olio Evo Bio da 3l;
• 1 confezione pennette al farro da 0,5kg;
• 1 confezione pappardelle al farro da 0,5kg;
• 1 confezione farina di farro da 1kg.

La Box di legno può essere facilmente riutilizzata dandogli una nuova vita.

Descrizione dei prodotti

Farro monococco decorticato
Il farro è il cereale più antico del mondo ed è il più ricco di proprietà nutritive, è altamente saziante, con basso indice glicemico, poco calorico e ben digeribile.
La varietà monococco è la meno ricca di glutine, estremamente preziosa per l’abbondante quantità di proteine e carotene.

Olio extra vergine di oliva biologico di cultivar leccino, canino, frantoio e pendolino. Ecco i numeri di Borgolio: polifenoli 488, acidi grassi 0,2, perossidi 7,4. Le olive sono molite con metodo a freddo entro le 12 ore successive alla raccolta.  Raccolta anticipata, fertilizzazione a base di alghe e ubicazione dei terreni nella caldera dell’antico vulcano.

BorgOlio è presente nella “Guida ai sapori e piaceri della Tuscia Etruria” e per due edizioni consecutive nella “Guida Gambero Rosso- Oli d’Italia”. Nel 2018 BorgOlio ha ricevuto anche il riconoscimento internazionale AIPO d’argento.

La pasta di farro bio è ottenuta dalla macinazione a pietra del farro perlato, al quale viene aggiunta acqua. L’impasto è poi trafilato al bronzo ed essiccato a basse temperature. Ad oggi la produzione è composta da un formato di pasta lunga, le pappardelle e un formato di pasta corta, le pennette.

La farina di farro deriva dalla macinazione a pietra del prodotto, condotta a freddo e con bassa raffinazione per mantenere intatte le proprietà nutritive. 

Informazioni sull’Azienda Agricola Borgo Podernovo

L’Azienda Agricola Borgo Podernovo adotta una scelta Bio ed ECOsostenibile. Sono tra i soci fondatori del bio-distretto del lago di Bolsena, attivamente impegnato nel mantenimento del delicato equilibrio che esiste nella zona del lago di Bolsena, sito individuato dall’Unione Europea per la conservazione degli habitat naturali e della flora e fauna selvatiche.

Decidono di investire in boschi di ciliegi, noci e querce (attualmente ricoprono il 20% della superficie totale) attraverso un programma di mantenimento ed incremento arboreo volto all’obiettivo di realizzare un impatto zero sull’ecosistema. Il loro segreto è nella straordinaria capacità di vivere e pensare in modo semplice: energia da fonti rinnovabili, riciclo dei rifiuti organici per la concimazione delle piante, cibo coltivato in azienda, alimentazione essenzialmente vegetariana, riciclo e riuso di arnesi, mobili, arredi di generazione in generazione e tanto sport senza utilizzo di motori.

Applicano una rotazione delle colture che dà la possibilità di arricchire naturalmente i terreni. E grazie alla collocazione dei terreni nella caldera dell’antico vulcano, beneficiano di un microclima ideale e di fertilizzanti naturali. 

Il mix di questi fattori conferisce ai prodotti del Borgo un sapore inconfondibile.