Il territorio collinare che ha come baricentro, fra gli altri, i borghi di Montebuono e Tarano costituisce il cuore di quel territorio che i romani chiamavano “ager foronovanum” e che avevano disseminato di ville rustiche, stabilendone già 2000 anni fa la grande rilevanza produttiva e commerciale.
Un paesaggio viticolo, olivicolo e pastorale millenario disseminato di piccoli tesori naturali e architettonici da sempre assai importante come habitat per le comunità animali.
Dopo aver approfondito la conoscenza e la storia di quel paesaggio dal quale provengono l’olio DOP sabina e gli altri squisiti prodotti tipici, gusterete i prodotti in un frantoio che produce olio extravergine DOP Sabina biologico.
