Cooking class “Cucina Circolare della Tuscia”

Fabiana Eramo è una giovane e talentuosa Chef della Tuscia.

La sua passione nasce da bambina, quando passava le ore a creare fantasiose torte di terra, decorandole con i fiori della mamma.

L’amore per il territorio e i prodotti genuini unito all’interesse per l’autoproduzione e l’economia circolare, culminano nella:

• pubblicazione del libro “Tuscia Slow in 80 ricette;
• apertura di un home-restaurant “LacasadiEffe”;
• una scuola amatoriale di cucina inclusiva e innovativa.

Tutto questo per favorire la preservazione e valorizzazione delle tradizioni culinarie e popolari della Tuscia.

La cucina di Fabiana è un connubio fra tradizione ed innovazione che racchiude una sobria ed a tratti bucolica, elegante presentazione gourmet.

 Un connubio tra tradizione ed innovazione e principi dell’economia rigenerativa.

Gli allievi realizzeranno l’intero menù utilizzando la materia prima nella sua completezza secondo i principi dell’economia circolare: riuso e riciclo.

Una fusione di sapori e tecniche moderne ed antiche prestando attenzione alla presentazione del piatto. ì

Il laboratorio prevede la realizzazione di un menù completo dall’antipasto al dessert. 

Cooking class, ingredienti e materiali, pranzo 3 portate con acqua e vino KM0 incluso.

Durata: 6 ore

Esperienza in italiano e inglese

Il menù varia a seconda della stagionalità e disponibilità di prodotti. Vi preghiamo pertanto di segnalare eventuali intolleranze, allergie ed esigenze alimentari (vegetariana/vegana) in fase di prenotazione.

Esperienza adatta a tutti.

Data la lunghezza e complessità dell’esperienza, questa proposta può essere adattata per bambini solo su richiesta.